Ik heb gisteren een klein beetje saus gemaakt en ipv azijn voor het eerst met citroensap gewerkt om de pH te corrigeren. Ik vond de oplossing alleen te dun dus ik heb de boel daarna nog even flink uitgekookt rond de 130 graden celsius. Uiteraard wel goed blijven roeren maar helaas werd de boel toch echt ijstheekleurig 
. Komt dit misschien door de citroensap (oververhit geraakt) en is het nog geschikt voor consumptie? Bedankt alvast!
. Komt dit misschien door de citroensap (oververhit geraakt) en is het nog geschikt voor consumptie? Bedankt alvast!
