Nihilist88
Badass junkie
Ben een ware heet/pikant addict geworden.
Die liefde voor pikant begon reeds als tiener thuis, van de kruiden thuis, hield ik reeds van zeer goed gepeperde (zwart gemalen) puree, vlees en bij pasta's hoorde cayennepeper, pili-pili, de gewone rode tabasco.
Qua curry voor bij de rijst en kip, hadden we lange tijd zo'n hele zachte gele curry, maar daarna had m'n ma een groene curry (qua kleur zoals bij de Chinees) gevonden in blik van Devos Lemmens (D&L) en da was echt heerlijk goeie pikante curry, die je tenminste wa deed zweten.
Jalapeno's moesten op al m'n pizza's en ook samen met hot salsa op tortillachips in de bioscoop. Maar Jalapeno's vond ik extreem mild, zowel opgelegd als hele verse. Da was van in het begin, vr mij zeer wel lekker, mr veroorzaakte niks wat je van iets heet pikant mag verwachten. En later werd de Scovilleschaal een vast iets om richtlijn te hebben mbt de sterkte van pepers en hot sauces. En Jalapeno stond er zoals verwacht heel laag met waarden ca tussen 2500-5000, voor mij zeer mild tot licht.
De über bekende verse rode Spaanse chilipeper was next, bij lief thuis eens puur geprobeerd, haar vader was ook wel liefhebber van pikant eten. En dit was voor mij tenminste duidelijk een duidelijk pikante peper ivm Jalapeno's. Maar de Cayennepeper heeft hier veel v weg. De scovillewaarde zit hier ca tussen 30000-50000, dus toch indd minstens 10 x sterker ivm de Jalapeno.
Overal bij oa Aziatische, Tex-Mex eetstandjes en eetzaken koos ik de pikantste gerechten sauzen.
Ook had een vast klein Thais winkeltje, waar ik zowel de alomgekende n meest pikante Sriracha sauce, curry paste kocht en kennismaking met de Thai Bird's Eye Chillies, een kleiner Zuid-Aziatisch pepertje, rijp zijn ze rood en groen wanneer onrijp, maar evengoed eetbaar. Dit kleine puntige pepertje heeft een scovillewaarde van ca 100000. Dus ging opzoek en ontdekte steeds meer pepers die hoger op de Scovilleschaal stonden.
Later bij ander lief thuis, maakte ik via haar ma kennis met de Habanero peper, echt als plantje en het afrijpen vd vrucht gaat van groen nr geel, oranje, rood tot soms bruin toe. En dit was ferme upscale qua hete peper, die start bij 100000, maar gemakkelijk een scovillewaarde van 350000 kan hebben. En mn lief kon totaal ni tegen pikant, zwarte peper, was al niks vr haar. Dus als haar ma kookte, een gewone schotel n vr mij de über pikante variant met Habanero in verwerkt en eeecht da was echt hot as hell, met alle effecten erbij, mr ik was/ben echt iemand die dan tijdens ervaren vd hitte vd peper, bijneemt, heet en meer heet. Velen nemen hap n voelen de giga hitte en ipv door te eten, laten ze ff tot volgende hap n stoppen puur van het afzien en happen dan nr melk, brood, ijsblokjes.
En ik kon ook steeds de Scovilleschaal hogerop klimmen en ging me dan meer mengen in de wereld van de hot sauces, met zoveel soorten, keuze en van mild heet tot de meest extreem hete sauzen.
Heb hier al heel wat hete sauzen in huis gehad en steeds meerdere in huis. De gewone tabasco deed niks en werd vervangen door Tabasco scorpion met 50duizend scovillewaarde, wat 20 x heter is dan de originele, maar ik nog bij de mildere zet.
Heb hier oa ook de heetste saus ter wereld, nl. Hellfire Fiery Fool Hot Sauce met 2,2 miljoen scovillewaarde, dus 44 x heter dan die heetste tabasco. Maar in de hot sauce wereld evolueerd m'n ook steeds n is m'n steeds op zoek nr nog hetere varianten en waarbij het ook meer is dan puur alleen de hitte en extreme hitte perfect samengaat met andere kruiden, vruchten.
En er zijn genoeg sauzen, waarbij een zo hoog mogelijke scovillewaarde primeert, maar zijn er ook bijna oneindige combinaties en varianten, zo zijn er über hete sauzen die ananas en/of mangopulp nzo bevatten, wat net die extra n andere touch geeft.
De varianten waar vooral ook look en mediterraanse herbs inzitten.
Andere soorten met vb wortel.
Dan weer soorten die meer smeerbare, met een meer drogere sambal structuur hebben.
De bbq en smoked varianten. Zoveel toepassingen mogelijk.
En echt de combinatie hitte kick over gans u lichaam n de hersenen die endorfine vrijgeeft, dat als natuurlijke pijnstiller werkt en je een licht euforische roes geeft, maakt dit voor mij soort v aparte addiction. Velen krimpen ineen bij een mini hapje uit hete peper n gaan hysterisch te keer n proberen als zot de 'pijnlijke' hitte van hun tong te verdrijven...Is dit eerder logischer vd mens om (zeer) pikant te mijden, omdat dit net zoals bitter juist staat voor, opgepast, mogelijk giftig. En kan hierbij ook als extra reden zijn, dat er bij de ene beduidend meer/minder endorfine wordt vrijgegeven?
Bitter vind ik ook eerder smerig. En pikant en zoet zijn mijn favo smaken.
Heb dit nu bij 'drugs' gezet, door pikant en vrijgave endorfine.
Die liefde voor pikant begon reeds als tiener thuis, van de kruiden thuis, hield ik reeds van zeer goed gepeperde (zwart gemalen) puree, vlees en bij pasta's hoorde cayennepeper, pili-pili, de gewone rode tabasco.
Qua curry voor bij de rijst en kip, hadden we lange tijd zo'n hele zachte gele curry, maar daarna had m'n ma een groene curry (qua kleur zoals bij de Chinees) gevonden in blik van Devos Lemmens (D&L) en da was echt heerlijk goeie pikante curry, die je tenminste wa deed zweten.
Jalapeno's moesten op al m'n pizza's en ook samen met hot salsa op tortillachips in de bioscoop. Maar Jalapeno's vond ik extreem mild, zowel opgelegd als hele verse. Da was van in het begin, vr mij zeer wel lekker, mr veroorzaakte niks wat je van iets heet pikant mag verwachten. En later werd de Scovilleschaal een vast iets om richtlijn te hebben mbt de sterkte van pepers en hot sauces. En Jalapeno stond er zoals verwacht heel laag met waarden ca tussen 2500-5000, voor mij zeer mild tot licht.
De über bekende verse rode Spaanse chilipeper was next, bij lief thuis eens puur geprobeerd, haar vader was ook wel liefhebber van pikant eten. En dit was voor mij tenminste duidelijk een duidelijk pikante peper ivm Jalapeno's. Maar de Cayennepeper heeft hier veel v weg. De scovillewaarde zit hier ca tussen 30000-50000, dus toch indd minstens 10 x sterker ivm de Jalapeno.
Overal bij oa Aziatische, Tex-Mex eetstandjes en eetzaken koos ik de pikantste gerechten sauzen.
Ook had een vast klein Thais winkeltje, waar ik zowel de alomgekende n meest pikante Sriracha sauce, curry paste kocht en kennismaking met de Thai Bird's Eye Chillies, een kleiner Zuid-Aziatisch pepertje, rijp zijn ze rood en groen wanneer onrijp, maar evengoed eetbaar. Dit kleine puntige pepertje heeft een scovillewaarde van ca 100000. Dus ging opzoek en ontdekte steeds meer pepers die hoger op de Scovilleschaal stonden.
Later bij ander lief thuis, maakte ik via haar ma kennis met de Habanero peper, echt als plantje en het afrijpen vd vrucht gaat van groen nr geel, oranje, rood tot soms bruin toe. En dit was ferme upscale qua hete peper, die start bij 100000, maar gemakkelijk een scovillewaarde van 350000 kan hebben. En mn lief kon totaal ni tegen pikant, zwarte peper, was al niks vr haar. Dus als haar ma kookte, een gewone schotel n vr mij de über pikante variant met Habanero in verwerkt en eeecht da was echt hot as hell, met alle effecten erbij, mr ik was/ben echt iemand die dan tijdens ervaren vd hitte vd peper, bijneemt, heet en meer heet. Velen nemen hap n voelen de giga hitte en ipv door te eten, laten ze ff tot volgende hap n stoppen puur van het afzien en happen dan nr melk, brood, ijsblokjes.
En ik kon ook steeds de Scovilleschaal hogerop klimmen en ging me dan meer mengen in de wereld van de hot sauces, met zoveel soorten, keuze en van mild heet tot de meest extreem hete sauzen.
Heb hier al heel wat hete sauzen in huis gehad en steeds meerdere in huis. De gewone tabasco deed niks en werd vervangen door Tabasco scorpion met 50duizend scovillewaarde, wat 20 x heter is dan de originele, maar ik nog bij de mildere zet.
Heb hier oa ook de heetste saus ter wereld, nl. Hellfire Fiery Fool Hot Sauce met 2,2 miljoen scovillewaarde, dus 44 x heter dan die heetste tabasco. Maar in de hot sauce wereld evolueerd m'n ook steeds n is m'n steeds op zoek nr nog hetere varianten en waarbij het ook meer is dan puur alleen de hitte en extreme hitte perfect samengaat met andere kruiden, vruchten.
En er zijn genoeg sauzen, waarbij een zo hoog mogelijke scovillewaarde primeert, maar zijn er ook bijna oneindige combinaties en varianten, zo zijn er über hete sauzen die ananas en/of mangopulp nzo bevatten, wat net die extra n andere touch geeft.
De varianten waar vooral ook look en mediterraanse herbs inzitten.
Andere soorten met vb wortel.
Dan weer soorten die meer smeerbare, met een meer drogere sambal structuur hebben.
De bbq en smoked varianten. Zoveel toepassingen mogelijk.
En echt de combinatie hitte kick over gans u lichaam n de hersenen die endorfine vrijgeeft, dat als natuurlijke pijnstiller werkt en je een licht euforische roes geeft, maakt dit voor mij soort v aparte addiction. Velen krimpen ineen bij een mini hapje uit hete peper n gaan hysterisch te keer n proberen als zot de 'pijnlijke' hitte van hun tong te verdrijven...Is dit eerder logischer vd mens om (zeer) pikant te mijden, omdat dit net zoals bitter juist staat voor, opgepast, mogelijk giftig. En kan hierbij ook als extra reden zijn, dat er bij de ene beduidend meer/minder endorfine wordt vrijgegeven?
Bitter vind ik ook eerder smerig. En pikant en zoet zijn mijn favo smaken.
Heb dit nu bij 'drugs' gezet, door pikant en vrijgave endorfine.
