wietboter,
1 kilo boter
1 kilo bladafval
doe de boter in een kleine pan, zet deze in een grote pan, met water.
Zet de pannen op het vuur, het water gaat koken, zet het vuur lager.
als de boter is gesmolten, voeg dan het bladafval toe. laat dit ongeveer 3 uur zo staan, let op dat de pan niet droogkookt, doe af en toe een kopje water erbij, vanuit de waterkoker.
na 3 uur is de boter lekker groen.
giet door een zeef, en druk het bladafval goed tegen de zeef aan, pak een handschoentje, en knijp het uit tot je er raar van word.
Doe boter in lege saladebakjes, of terug in andere afsluitbare bakjes.
je kan de boter invriezen.
De sterkte van deze boter is niet te bepalen. dus altijd even testen. Doe een theelepel in een kwart liter warme chocolademelk, en neem een slok. kijk na een uur of ie aanslaat, voel je m al, dan is t sterk. en zou je ongeveer 50 gram in een spacekace voor 8 personen kunnen stoppen.